【読み】しょうみきげん

賞味期限とは、開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、美味しく食べられる期限を示します。衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられます。製造日を含めて概ね５日を超え、品質が比較的劣化しにくい食品。主に乳製品、ハム、ソーセージ、冷凍食品、即席めん類、清涼飲料水などがあります。玉子の場合は、生で食する場合の賞味期限であると食品衛生法に定められています（出典：「賞味期限がわかる本」宝島社）。

・関連用語：食品ロス、食料自給率、食品衛生法
・関連サイト：農林水産「食品表示について」