【読み】ゆうきのうほう
栽培中に、科学合成農薬と化学肥料を使用しない栽培方法（＝オーガニック農法）。有機栽培と表示するには、次の条件があります。
１．化学合成農薬と化学肥料の使用禁止
２．米や野菜などの１年生作物は、種まきや植え付けの前２年間の化学合成農薬と化学肥料の使用禁止
３．多年生の作物は前３年間の化学合成農薬と化学肥料の使用禁止
４．認定機関の認定を得る。表示をするにはJAS法（農林物資の規格及び品質表示の適正化に関する法律）に基づき第三者機関の認定を受けた生産者のみが表示をおこない販売が可能となる。
・関連用語：有機JAS、JAS法、無農薬栽培、循環型農法、エコファーマー
