【読み】しょくひんぼうえい

食品防衛とは、食品への人為的、意図的な毒物等の混入を阻止すること。ミスによる農薬残留などに比較し、致死量を超える高濃度の物質が含まれる可能性が高いが、そうした悪意をもった攻撃による社会的・心理的な不安を防ぐ、もしくは最小限に食い止めることを目的としています。

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