【読み】ざんさ

残渣とは、作物を収穫した後に畑に残る作物の葉や茎、根っこなどの残りを指します。畑の残渣処理は、深い穴を掘り埋めるのが一般的と言われます。循環型農法などでは残渣を堆肥として畑に戻す農法も存在します。

・関連用語：循環型農法、不耕起農法、コンポスト